Los amplios ventanales con vistas al Parque Natural acompañan a nuestros comensales durante el disfrute de un momento gastronómico único, en la que despertamos los cinco sentidos del comensal.

Pueblo, producto, técnica y sabor son los ingredientes de una experiencia que perdurará en el tiempo, como las recetas de antaño.

Nacho Solana
& Emir Barrueta

Ignacio es la cuarta generación de una familia dedicada a la hostelería desde 1938. Con 31 años logra la primera estrella Michelin, siendo uno de los diez cocineros nacionales más jóvenes en conseguirla. Durante su carrera, ha ido cosechando numerosos premios y reconocimientos como 2 soles en la Guía Repsol, Premio Arco Atlántico 2014 al mejor cocinero del Cantábrico o el Premio a la Mejor Croqueta del mundo 2017 en Madrid Fusión, entre otros.

A su lado, Emir Barrueta, un joven talento de 23 años que comenzó de la mano de Nacho Solana siendo practicante y que ahora es el jefe de nuestra cocina encargado de hacer que cada plato alcance la excelencia.